Diferensya entre trocamientos de "Rakí"
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Liña 7:
Endemás del rakı ke se meskla kon [[agua]] en la su propia kupa, se toma rakı kon alkuna bebida en otra kupa. Para el bevedor okasional del rakı, una kupa de agua friya es amijor. Para el kualo ke dezeya tomar rakı kon un plato de [[kebab]], una kupa de [[salgam]] está konsiderada komo una amijor kompanyia ke la ''leche del lyon''.
==Istorya==
En el [[Emperio Ottomano]], asta el Syéklo XIX, los meyhanes (restorantes tradisionales turkanos) dirijidos por [[turkano]]s i [[albanezo]]s <ref>Inna Naroditskaya, Linda Phyllis Austern. Music of the Sirens, Indiana University Press, p.290</ref> se dedikaban prinsipalmente a servir [[vino]], endjunto kon [[Meze]], deke a las restriksiyones relijiosas empuestas por alkunos sultanes. Anke munchos [[Islam|musulmanos]] ivan a los meyhanes, las avtoridades de la [[sharia]] a veses, emponían aksiones penalas. Durante la époka Tanzimat (1839-1876), la asistensia a los meyhane entre los [[Islam|musulmanos]] kresió muncho, y el rakı se konvirtió en un favorito entre los asistentes a los meyhane. A fines de syéklo, el rakı tomó la su forma estándar aktuala i el su konsumo se izo má grande ke el [[vino]].
Antonses, el rakı era produsido por la distilasiyon del shibre de las [[uva]]s ke se tinía kuano se azía [[vino]]. Ma kuando la kantidad de shibre no abastava, las bevidas alkólikas importadas de [[Evropa]] se fueron agregando. Si al aparejar el rakí no se agregó ainíto, antonses iva tomar el nombre de ''Duz Rakı'' (Raki), mientes ke el Rakı aparejado kon sharope de goma fue yamado ''Sakiz Rakısı'' (Raki de goma) o "Mastika", espesialmente si se iva produsir en la adá de [[Bozcaada]].
Al akabar el [[Emperio Ottomano]] i la kriasiyon de la modérna [[Turkiya|Repúvlika de Turkiya]], el Rakı de uva empiesó a ser destilado por la entreprisa estatal de monopolio de los alkoles [[Tekel]] (literalmente signifika "una sola mano" o "Monopolio"), kon la priméra fábrica aperturada enel anyo 1944 en [[Izmir]]. Con el aumento de la produksiyon de [[asukar]] de [[kuchundúrya]], [[Tekel]] también empiesó a destilar el alkól de melaza, i una mueva marka de rakı hecho a baza de asukar-alkol de [[kuchundúrya]] se apresentó basho el nombre de "Yeni Rakı" (literalmente, "Muevo Rakı"). La melaza dio a este rakı muevo un savor amargo diferente i ayudó a aumentar la popularidá de la bevida.
Oy endiya, kon la kompetensia de las entreprisas privadas i la privatizasiyon de [[Tekel]] enel anyo 2004, varias muevas markas i tipos de Rakı han aparesido, kada una kon la su propia i distinta komposisiyon i sistem de produksiyon, afilú las kualidás jeneralas de la bevida sigen sin trokos. Estos inkluyen a ''Efe Rakı'', ''Cilingir Rakı'', ''Mercan Rakı'', ''Fasil Rakı'', ''Burgaz Rakı'', ''Ata Rakı'' i ''Anadolu Rakı''. ''Sarı Zeybek Rakısı'', otra marka resyente, es aedado en barrikas de [[rovle]], ke le da un kolor durado distintivo.
== Ver endemas ==
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